Выставляется с помощью мультиметра, выставлять можно сколько угодно - хоть каждый день, хоть пару раз в день, "ненароком" перекрутить не получится - регулятор слишком маленький для случайных перекручиваний. Перегореть ничего просто не сможет, так как он не повышающий а только понижающий, и если у Вас напрямую всё работает, то через модуль уж точно ничего сгореть не сможет. Тем более если на входе стоит блок 12В, то больше чем 12В получить невозможно ... Разве что купить повышающий модуль, но это уже отдельная тема )))
П.С. регулятор на модуле, см. фото - верхний левый край, около "плюсика".
Деревовидний вигляд