2 Кокан
Зеленое и желтое железо - это для сульфата без комплексона.
В составе комплекса с ЭДТА железо что 2+, что 3+ - желтое.

А курить вообще вредно, неважно что.
2 Bactrian
Я не настаиваю что обесцвечивать кислотой - правильно, я не знаю что при этом происходит. Может туда краситель добавляют для пущего эффекта, как в тотему тутти-фрутти.
Судя по графикам до рН 3 не разрушается. Как по мне, то если хочется железа 2+, но нужно делать капельную подачу (или хотя бы ежедневное внесение) и не заморачиваться с устойчивостью комплекса и т.п.