Странно как-то. В банке ничего фонить не может. Те более без углекислоты.
Кварцевый грунт ни разу.
"Древесная кора", он же ГНЕЙС, это горная кристаллическая порода, состоящая из шпата, кварца и слюды. Не должна, у меня с углекислотой лежит и ничего.
Лава не может.
Поменяйте наверно половину воды, сделайте замеры и посмотрите через пару дней.
В любом случае, хорошо бы Калий добавить из расчета 1 мл на 5 литров подмены.
Насчет pH, - вполне резонно мешать водопровод пополам с осмосом, как посоветовали выше. Тогда в банке будет меньше kH, и можно ожидать некоторого снижения pH. Возможно, можно будет несложную бражку для СО2 ставить на неделю, объем небольшой, ничего сложного.
Деревовидний вигляд